野菜の種類

大根はアブラナ科で、品種・調理法ともに様々な料理に使える根菜です。 葉はビタミンAを多く含み、ダイコンの汁はビタミンCやジアスターゼを多く含みます。 ジアスターゼ でんぷんの分解を促進する消化酵素のこと。アミラRead More →