大根 Japanese Radish

大根 Japanese Radish

大根はアブラナ科で、品種・調理法ともに様々な料理に使える根菜です。
葉はビタミンAを多く含み、ダイコンの汁はビタミンCやジアスターゼを多く含みます。

ジアスターゼ

でんぷんの分解を促進する消化酵素のこと。アミラーゼとも呼ばれます。
胃腸の働きを助け消化不良を解消したり、胃酸をコントロールして胃もたれや胸やけを防止する働きがあります。

大根を使ったお料理

大根ステーキ Japanese Radish Steak